香蕉由外到內的4大益處　蕉皮能…

大家在吃香蕉時習慣把蕉皮丟掉，其實香蕉由外到內都別具營養價值，且用途多多！來看看如何把一隻香蕉「物盡其用」吧！

1. 香蕉有助穩定情緒

血清素的必需元素之一是色氨酸，要有足夠色氨酸去製造血清素穩定情緒，先決條件是必須要有充足的維他命B6作配合。香蕉本身含有色氨酸，加上吃一隻香蕉能攝取約0.8毫克維他命B6（成人每日需攝取1.3毫克），故對製造血清素最有效益。

2. 蕉皮的營養價值

《Business Insider》報道，一串中型大小香蕉(約0.3磅)的蕉皮，已包含這些營養：

另外《每日郵報》亦報道，蕉皮有血清素，有助舒緩壓力；而蕉皮中的葉黃素亦有助保護眼睛免受紫外光的影響，降低白內障的出現機會。

3. 蕉皮有甚麼食法？

蕉皮可以炸煮、攪拌成糊狀、或用沸水煮至少10分鐘，然後直接食用。熱力能令蕉皮更容易入口，而成熟的蕉皮會更薄更甜。另外蕉皮亦可被製成蕉皮芝士蛋糕，或跟普通蛋糕一起吃；亦可把清洗後的蕉皮切細，混在沙津中食用。

4. 蕉皮還有其他功用？

除了吃之外，蕉皮其實也有這些功用：

• 施肥

混了蕉皮的水可以用來澆花或施肥，能增加水及泥土中的養分。

• 煎肉

在用平底鑊煎肉時，其實可以用蕉皮來隔在肉跟鑊中間，令煎肉能保持水份。

• 擦鞋

《經濟日報》報道，蕉皮可以用來擦亮皮鞋，會有奇效；《Huffinton Post》亦指，蕉皮可以黏走灰塵外，帶有的鉀及油份亦可保護皮鞋。